In tara bucatelor

Sufleu de fasole verde

Posted in Etichete: fasole verde, pisica de cheshire

joi, iunie 23, 2011

Am fost prin piata dupa cirese si am vazut ca a aparut fasolea verde (care e de fapt galbena, dar eu ii zic verde pentru ca e pastai). Mi s-a facut instantaneu pofta de ciorba asa ca am luat 1.5 kg. Ajunsa acasa m-am uitat pe reteta si am observat ca la oala mea am nevoie doar de 1 kg, asa ca marea dilema era ce sa fac cu fasolea ramasa. Am intors netul de pe o parte pe alta si amestecand mai multe retete a iesit sufleul urmator

Ingrediente:

500 g de fasole verde/galbena
o jumatate de piept de pui
100 g unt
2 linguri cu faina
300 ml de lapte
100 g cascaval/telemea/mozarella
3 oua
4-5 catei de usturoi

Se fierbe fasolea in apa cu sare. Intre timp se pune la fiert si pieptul de pui in apa cu sare sau vegeta. Dupa ce s-a fiert pieptul de pui se taie bucatele mici, mici si se amesteca cu fasolea. Se adauga usturoiul pisat, 3 galbenusuri si cascavalul ras. Din unt, faina si lapte se face un sos care se toarna peste fasole. La sfarsit se bat albusurile spuna si se inglobeaza in compozitie. Se toarna totul intr-o tava unsa cu putin unt si se baga la cuptor, la foc mediu pentru cca 45-60 min. Am uitat sa mentionez faptul ca pe deasupra se mai rade putin cascaval pentru a forma o crusta corcanta.

Eram convinsa ca va trebui sa mananc singura ditamai cratita cu sufleu, dar spre mirarea mea i-a placut si lui Calin. Mie mi s-a parut mai bun rece decat dupa ce l-am scos din cuptor.

Revin cu poze dupa ce le descarc de pe aparat, dar am vrut sa scriu reteta sa nu o uit. Cred ca merge la fel de bine cu conopida sau cu spanac in loc de fasole.

Read Users' Comments (1)comentarii

Piept de pui umplut cu risotto

Posted in Etichete: iepurele alb, orez, piept de pui, risotto

miercuri, mai 25, 2011

Pai ce faceti, somati? E rau de tot daca am ajuns sa pun eu cele mai multe retete :)))

Ingrediente: (mentionez ca eu nu am tinut cont deloc de cantitati)
- 1 piept de pui
-150 gr orez
- 500 ml supa de pui (eu am folosit vin si ceva apa in loc de supa)
- o ceapa
- cativa catei usturoi
- 200 gr ciuperci
- 60 ml bulion
- 2 linguri faina
- parmezan/cascaval
- patrunjel
- smantana pt gatit

Risotto: se calesc ceapa si usturoiul taiate marunt; se adauga ciupercile taiate lamele si se calesc cateva minute.Se toarna 250 ml supa de pasare (in cazul meu vinul:) ) si orezul si se fierb pana devine toata chestia cremoasa. Se adauga bulion, putin parm

ezan si patrunjel, sare, piper.
Rulourile: Se taie pieptii in 2 (din grosime), obtinand 4 fasii mari. (pieptii mici nu i-am folosit). Se bat, se sareaza, pipereaza, se puen cate o lingura de umplutura pe fiecare si se prind cu cateva scobitori sa nu iese continutul. Se tavalesc prin faina si se prajesc pe toate partile pana se rumenesc frumos. Se adauga 250 ml supa de pui (apa in cazul meu), se acopera cu capac si se lasa 15-20 de min, pana scade "sosul".
Sos:Eu i-am facut un sos alb, din putina ceapa cu usturoi calite, cu smantana de gatit si cascaval ras. Langa ele mi-a ramas din umplutura, pe care am folosit-o ca garnitura :). A mers super bine cu sfecla rosie.

Read Users' Comments (6)

Salata de orez cu pui, porumb si ardei

Posted in Etichete: pisica de cheshire

marți, aprilie 19, 2011

Ingrediente:

200 g de orez (eu am pus orez integral si e super bun),
o jumatate de piept de pui,
o ceapa,
2 linguri cu ulei de masline,
3-4 catei de usturoi,
100 g porumb dulce din conserva,
o jumatate de ardei rosu,
frunze de patrunjel,
sare,
piper

Se caleste ceapa in uleiul de masline si apoi se adauga pieptul de pui taiat bucatele mici

Se lasa pana cand bucatile de carne sunt facute si putin rumenite. Apoi se adauga ardeiul taiat marunt, porumbul, usturoiul si frunzele de patrunjel

Se amesteca bine si apoi se toarna vinul si se lasa pana cand se evapora alcoolul si ramane doar aroma de vin.

Orezul se fierbe in apa cu sare si cand e gata se scurge si se toarna in tigaie peste compozitia facuta mai devreme. Se poate servi si rece, intr-o zi calduroasa de vara.

Read Users' Comments (0)

Nachos

Posted in Etichete: nachos, pisica de cheshire

miercuri, aprilie 06, 2011

Am mancat nachos pentru prima data intr-una din calatoriile mele in Norvegia (cand am stat 4 luni), fiind invitati de un coleg norvegian la el acasa la masa. Ne-a placut mult si ne-am propus sa incercam si noi candva. Acel candva a venit in sfarsit saptamana trecuta, dupa vreo 3 ani :) .

Ingrediente (pentru o tava normala de cuptor):

3 pungi de tortilla cu sare (eu am luat de la Chio, e o punga neagra),
600-700 de grame de carne tocata (reteta originala zice carne de vita, dar eu am incercat si vita si pui si mi-a placut mai mult cu pui),
1 ceapa (eu am pus ceapa rosie),
putin ulei de masline,
300-400 de grame de cascaval,
porumb dulce din conserva (optional),
fasole rosie din conserva(optional),
sare,
piper,
sos de rosii mexican,
guacamole (optional).

Se caleste ceapa in uleiul de masline, se adauga carnea tocata, sare, piper, o cana cu apa si se lasa la foc potrivit pana cand e carnea fiarta si se evapora toata apa.

Intre timp se unge tava cu putin unt si se golesc cele 3 pungi cu tortilla in asa fel incat, pe cat posibil, sa nu se mai vada fundul tavii si se presara putin cascaval ras pe deasupra.

Cand carnea e gata se presara uniform peste tortilla, apoi se adauga porumbul si fasolea. Peste toate se rade cascavalul ramas pana se acopera carnea (recomand razatoarea cu gauri mai mari, nu cele mici de tot) si se pune la cuptor pentru aprox. 10 minute (pana se topeste cascavalul de deasupra).

Se pare ca am uitat sa-i fac poza inainte sa o pun la cuptor, cu tot cu cascavalul de deasupra.

Se serveste cu sos de rosii mexican si cu guacamole.

P.S. Prima si ultima poza sunt cu carne de pui, iar poza din timpul prepararii e cu carnea de vita .

Read Users' Comments (7)

Margarete

Posted in Etichete: iepurele alb, mic dejun, paine

miercuri, martie 30, 2011

Pe astea le stiu din facultate da n-am mai facut de muuult. Mancare studenteasca :P
Va spun cum se face una, apreciaza fiecare cat poate manca.
- o felie de paine taiata mai gros (daca luati paine feliata puneti doua una peste alta)
- un ou
- lapte
- cascaval
- unt
- smantana

Se ia felia de paine, se moaie in lapte pe ambele parti si se face o adancitura cu lingura in miez (cat mai mare ca si suprafata). Se sparge oul in adancitura formata (ca pt ochi). Se rade deasupra cascaval, se pune sare, piper si putin unt deasupra, din loc in loc. Se pun intr-o tava cu foaie de copt la cuptor. Se mananca cu smantana deasupra. Recomand sa fie adancitura cat mai larga ca sa se intinda bine oul acolo, sa acopere cat mai mult din felie.

Read Users' Comments (2)

Bruschete cu avocado

Posted in Etichete: avocado, bruschete, iepurele alb

miercuri, martie 30, 2011

Atata a trecut de cand le-am facut de am uitat de unde am reteta. Deci ma uit la poza si incerc sa-mi amintesc :D
- painici de kaufland (ma rog, orice chifla)
- avocado
- telemea
- ceapa verde
- rosii cherry
- ulei de masline, sare, piper

Procedura se stie, nu? Painicile taiate pe din doua, prajite, puse bucatele de ce-am scris mai sus, uleiul la sfarsit, asa, putin, pe de-asupra. Noua ne-au placut, numa' bune de mic dejun sanatos :D

Read Users' Comments (3)

Chec cu mere si nuci

Posted in Etichete: deserturi, pisica de cheshire

joi, martie 10, 2011

Inainte sa plec pe meleaguri nordice i-am facut acest chec sotului meu asa ca l-am rugat sa faca poze cand il incepe si sa mi le trimita sa pun reteta pe blog :-)

Reteta e adaptata dupa cea cu banane facuta de Palarierul nostru. Asadar, pentru o tava de chec de aprox 40 de cm:

Ingrediente: 180 gr. de unt nesarat, 300 gr. zahar brun (sau 250 gr. zahar normal), 3 oua, 375 gr. faina, 1 lingurita cu varf de bicarbonat de sodiu, putina sare, 5 mere rase si stoarse de zeama, aprox. 50 gr. nuci taiate marunt si putina scortisoara.

Untul se freaca cu zaharul (eu macin zaharul pentru a se omogeniza mai usor si mai repede) si se adauga ouale intregi. Faina se amesteca cu bicarbonatul si se adauga in compozitie. Eu nu reusesc sa incorporez intreaga faina folosind mixerul, asa ca la un moment dat schimb mixerul cu o lingura de lemn. Dupa ce s-a pus toata faina se adauga merele rase, nucile si scortisoara. Se toarna compozitia in tava de chec si se introduce in cuptor la foc mic (180 de grade) pentru aprox. 45-50 de minute. Datorita scortisoarei si a zaharului brun are un gust asemanator turtei dulci.

Read Users' Comments (0)

Pasta de zahar

Posted in Etichete: deserturi, pisica de cheshire

joi, martie 10, 2011

Am incercat mai multe modalitati de a orna torturile pe care le fac si nimic nu ma multumea pe deplin. Frisca se lasa, crema curge, glazura se intareste, pasta de lapte praf se lipeste, asa ca am incercat si pasta de zahar sa vad cum se comporta. Rezultatul: peste asteptari!

Ingrediente: 1 pliculet de gelatina granule Dr. Otker, 6 linguri cu apa, 3 linguri cu miere, 500 gr zahar pudra Margaritar + inca vreo 200 de grame de zahar pudra pentru framantat.

Se adauga apa peste gelatina si se lasa putin pana se umfla. Se pune pe abur pana se topeste gelatina si se adauga si mierea. Se ia de pe abur si se adauga zaharul praf pana nu se mai incorporeaza usor. Atunci se goleste toata compozitia pe blatul de lucru si se framanta cu zaharul pana cand nu se mai lipeste. Optional se poate adauga si o lingura de unt sau margarina deodata cu mierea. Eu am folosit margarina doar pentru a framanta aluatul ca sa nu mi se lipeasca de maini. Se adauga colorant alimentar in functie de preferinte. Al meu e mov cu verde, chiar daca in poza verdele nu se vede prea bine.

Nu prea am inspiratie pentru pentru explicatii, dar daca ceva nu e foarte clar va pot raspunde la intrebari. Sunt fericita ca mi-am luat din Oslo colorant alimentar sub forma de pasta: rosu, verde si albastru. Am gasit si maro, dar sub forma lichida. Abia astept sa fac urmatorul tort.

Read Users' Comments (2)

Crema de zahar ars

Posted in Etichete: deserturi, pisica de cheshire

joi, martie 10, 2011

Ingrediente: 8 oua, 1 litru de lapte, 200 gr de zahar, zahar vanilat, o lingura de budinca de vanilie (optional), 150 gr. zahar tos pentru caramel

Se caramelizeaza zaharul si se imbraca tava.

Pana se raceste se face compozitia pentru crema. Se separa galbenusurile de abusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se topeste. Laptele se amesteca cu budinca de vanilie si se toarna peste galbenusuri. Albusurile se bat bine si apoi se omogenizeaza cu compozitia de galbenusuri. Se toarna totul in tava si se da la cuptor.

In timpul coacerii se adauga cu lingurita putina apa deasupra pentru a nu se rumeni prea tare.

Read Users' Comments (5)

Tarta cu pere

Posted in Etichete: deserturi, pisica de cheshire

joi, martie 10, 2011

Ingrediente:

Blat: 160 gr. de faina, 60 gr. de zahar, 70 gr. de margarina/unt, 1 ou, 1 lingurita de praf de copt

Umplutura: 6-7 pere, 250 gr. de mascarpone, 3 oua, 2 linguri cu amidon, 300 ml de lapte, 2 plicuri de zahar vanilat, 1 lingura cu zahar

Se framanta toate ingredientele din blat pana se omogenizeaza bine si se pune aluatul la frigider pt cca 30 de minute.

Intre timp se curata perele si se taie in 6 sau 8 bucati. Aluatul se intinde cu sucitorul si se imbraca o tava cu el. Se inteapa cu furculita din loc in loc si se da pentru 5 minute la cuptor. Apoi se scoate si se aseaza perele.

Pentru umplutura se bat bine ouale cu zaharul (tos si cel vanilat) si se adauga continutul cutiei de mascarpone. Amidonul se dizolva in lapte si se adauga peste oua. Toata compozitia se rastoarna peste pere si se introduce in cuptor.

Nu-mi mai amintesc exact cat trebue sa stea in cuptor, probabil aprox. 30 de minute. E gata cand se misca tava si nu mai tremura compozitia de deasupra :-).

Read Users' Comments (0)

Sunca de pui

Posted in Etichete: palarierul nebun, sunca de pui

sâmbătă, februarie 19, 2011

In acelasi spirit in care fac pateu si nu mai cumpar, am inceput sa fac si sunca de pui, tot de la easypeasy citire. Chiar acum am una la marinat in frigider. Aici am si poze, de la cea de w/e trecut :).

E necesar un piept de pui si condimente. Intai am facut un amestec din: boabe de piper verde (sau multicolor sau de care aveti, pana la urma), doi catei barosani de usturoi taiti felii grosute, cimbru, boabe de coriandru, daca aveti asa ceva in casa (eu nu am avut), doua foi de dafin maruntite. Toate astea se piseaza lejer (eu am mojar :) si le-am hacuit acolo). Se mai pune oleaca de ulei de masline si niste sos de soia.

Pieptul de pui se spala si se desprind bucatile cele doua mai mici de pe interior. Daca nu se desprind, nu e niciun bai, lasati-le acolo. Se pune pieptul intr-o punga curata si peste se toarna maglavaisul descris anterior. Se mazgaleste pieptul pe toate partile, se leaga punga la gura si se pune la frigider pana a doua zi.
Cand mai treceti pe la frigider, mai masati-o, intoarceti-o, innebuniti-o, sa fiti sigure ca ajunge amestecul de condimente peste tot. A doua zi se clateste lejer sub jet de apa rece (incat sa pice bucatile de usturoi/boabele de piper de pe el), nici de tot dar nici sa nu ramana multe pe el ca va fi foarte condimentat. Se face sul, cu bucatile mici in interior si se leaga cu sfoara. Se pune intr-un vas termorezistent cu o ceasca de apa si cu sare grunjoasa deasupra (noi folosim sare de mare).

Se da la cuptor cca o ora, intorcand rulada la jumatatea timpului, sa se rumeneasca peste tot. Atentie sa nu scada apa, dar nici sa nu balteasca. W/e trecut am uitat-o acolo si totul in jur s-a carbonizat, dar a fost buna :). Dupa ce se raceste de tot, se desface sfoara si se mananca taiata felii pe paine cu unt :).

Read Users' Comments (1)comentarii

Pateu de casa

Posted in Etichete: ceapa caramelizata, palarierul nebun, pateu

sâmbătă, februarie 19, 2011

Am luat reteta asta de la easypeasy, unul din cele doua bloguri culinare pe care le vizitez zilnic si de pe care am facut multe bunatati. Pateul e cel mai bun cu ceapa caramelizata, iar pe asta o face L. (dar mi-a zis cum, si va zic si voua). Aici nu am poze, pateul nu e alimentul cel mai aspectuos din lume si nu am avut dispozitie pentru crearea unui decor cu tartina&stuff.
Dar cred ca merge si fara poza.
Asadar: o jumatate de kg de ficat de pui se pune la fiert in lapte (cat sa-l acopere bine), cu cateva boabe de piper si 2-3 foi de dafin. Atentie, fara sare! Separat se fierb 4 oua tari. Dupa ce ficatul e fiert, se pune in robot (scurs de lapte), impreuna cu galbenusele fierte tari si cu unt. Acuma cat unt... depinde, am facut si cu o treime de pachet si cu un pachet intreg. Deci in functie de dispozitie si cat este. Se adauga sare. Se face pasta. Daca e prea vartos, se moaie cu un pic de apa calduta. Gata. E foarte bun si fara aditivi si alte porcarii.
Ceapa caramelizata: intr-o tigaie se pune niste unt si niste zahar (de preferat brun). L. face asta ochiometric, asa ca nu am cantitati, va fi la inspiratie. Cand s-a lichefiat treaba asta, se adauga ceapa taiata pestisori (de preferat rosie). Se caleste pana se inmoaie. Se pune un pic de sare si vin (de preferat rosu). Se mai lasa pe foc pana mai scade un pic (nu tare mult, ca atunci devine ca o dulceata tare). Se mananca de preferat cu pateul de mai sus, dar se poate si singura sau cu alte combinatii, mie personal imi place foarte mult.
:)

Read Users' Comments (0)

Pui chinezesc cu legume si orez prajit cu ou

Posted in Etichete: alice, orez, piept de pui

sâmbătă, februarie 12, 2011

E o reteta care-ti ia ceva timp, dar merita.

Ingrediente:
1/2 piept pui
1 morcov
1 ardei gras
1 ceapa
1 ardei iute
10 ciuperci proaspete
1 cana orez
2 oua
ulei

Se taie legumele bucati mai mari.
Se prajesc la foc mare pe rand (ceapa, ardei,ciuperci), dupa care se scot.
Ultimii se prajesc morcovii, ca la astia le ia ceva mai mult timp sa se faca.
Toate trebuie sa ramana crocante, deci nu stau mai mult de 2 minute in ulei.
Cand sunt aproape gata morcovii, punem pieptul de pui taiat fasii, si cand e puiul aproape gata , adaugam ardeiul, ciupercile, ceapa.
Facem un dressing din o lingura de otet, apa 2 linguri, o lingurita de amidon sau faina, zahar, sos de soia si condimente, si turnam peste tot maglavaisul.
Asta e gata.

Orezul se pune in apa rece si se adauga apa, inca o data cat orez.
Se da foc maxim, pana la primul clocot.
Dupa, se pune capacul si se lasa sa fiarba 10-15 minute la foc mic de tot.
Se spala in apa rece ca sa nu se lipeasca boabele.
Restul, e simplu, se face omleta, se arunca acolo orezul , plus o lingura doua de sos de soia, si e gata.

Read Users' Comments (2)

Salata orientala

Posted in Etichete: alice, cartofi, dressing, salata

sâmbătă, februarie 12, 2011

Eu cu Palarierul Nebun am facut azi salata orientala.Nu stiu ce reteta elaborata a folosit Palarierul, a mea a fost una simpla, dar care a transformat bucataria intr-un camp de lupta.

6 cartofi fierti
2 oua fierte
1 ceapa mica alba si una rosie
20 masline
castraveti murati
dressing din maioneza la are am mai pus putin otet de mere, sare, piper

Cand o sa ma fac mare o sa-mi cumpar si un aparat foto.

Read Users' Comments (2)

salata cu rucola

Posted in Etichete: rucola, salate

sâmbătă, februarie 12, 2011

Am inventat o salata zilele astea, cu ingrediente mai diferite fata de ce mancam de obicei, si anume:
- frunze rucola
- porumb conserva
- 3 oua fierte, taiate cubulete
- 3 cepe verzi
- masline
- crutoane (paine prajita in prajitor si taiata cubulete)
- "dresing" cumparat la plic, dar presupun ca de casa iese mai bun:)
- telemea cubulete
- rosii (eu am luat de-alea mici-mici care au si gust)

Se amesteca toate si-atat. Noua ne-a placut.

Read Users' Comments (3)

Supa de salata

Posted in Etichete: felul 1, salata, supa

sâmbătă, februarie 12, 2011

No daca ziceati ca vreti si retete de-astea banale de supa, hai sa va scriu una de facut in 20 de min.
Nu prea stiu cantitati, dar aproximez:
- 2 salate
- slaninuta afumata
- 2 oua
- 2-3 morcovi, patrunjei
- 7-8 catei usturoi
- zeama de lamaie
- 2 linguri de smantana

Se prajeste putin slaninuta, se pune salata spalata si rupta(taiata), se adauga apa (asta chiar nu stiu cata). Se pun cubulete de morcovi, patrunjel, cateii de usturoi pisati, eventual putina vegeta daca folositi. La sfarsit zeama de lamaie, smantana si 2 oua batute omleta inainte. Cam atat.

Read Users' Comments (5)

Barcute cu ciuperci

Posted in Etichete: cartofi, ciuperci, iepurele alb

duminică, februarie 06, 2011

Eu le-am botezat asa ca aveau un nume sec, "cartofi umpluti cu ciuperci".
- 500 gr ciuperci (champignoane)
- o ceapa
- cativa catei de usturoi
- eu am pus si cascaval
- vreo 20 de cartofi (reteta e cu 10 dar depinde de cat de mari sunt, mie mi-a ramas umplutura, de-aia am apreciat ca-mi trebuie mult mai multi)

Luati cartofii, curatati-i si scobiti-i cape o barcuta. Puneti-i la fiert cam 10 minute.
Se taie ciupercile bucatele mici si se pun la calit in unt. Se pune si ceapa maruntita si usturoiul. Apoi patrunjel tocat, sare, piper.
Se rade cascavalul si se amesteca cu umplutura dupa ce ati luat-o de pe foc. Se pune totul in cartofi, cartofii intr-o tava cu foaie de copt (sau unsa, cum preferati) si se mai lasa vreo 15 min. Recomand sa verificati cu furculita daca sunt moi cartofii.
Noua ne-au placut, chiar daca nu au carne :P

Read Users' Comments (1)comentarii

Supa crema de telina

Posted in Etichete: supa, telina

duminică, februarie 06, 2011

Asa. Pai na, mie imi place telina. Si am vrut sa fac ceva cu ce aveam prin casa, sa mai economisim oleaca. Si aveam o telina cat un pomelo (da, atat de mare). M-am uitat pe net. Am gasit o reteta care avea si alune caju. Drept urmare am zis ca improvizez si am lasat netul balta. Asadar:
- o telina imensa
- 2 morcovi normali
- 1 ceapa mare care s-a dovedit a fi doua cepe pe dinauntru
- f putin ulei
- apa
- vegeta, desi sunt impotriva si folosesc rar, dapai puii mei, n-am stat sa vad cum n-are niciun gust de la sare si piper, in timpul asta ma uitam si la un film si era (mai este) si duminica seara
- sfintele sare&piper
- patrunjel proaspat
- cascaval ras pe razatoarea mare, un pumn, asa
Am hacuit telina, morcovii si ceapa in bucati grosolane. Le-am calit extrem de putin in foarte putinul ulei (doar de lene si de film), am pus apa rece, am facut focul si am pus capacul si am parasit incaperea. Dupa un sfert din film, m-am dus sa sterg usa de la intrare de apa care curgea pe ea de la abur, sa deschid geamul si sa pornesc turboreactorul. Adica hota. Atunci am pus si vegeta, sare si piper. Dupa o vreme am mai adaugat putina apa, ca parca prea scazuse. Nu stiu sa va spun cat am pus cu totul, ideea e sa acopere legumele bine de tot, nu vrem sa mancam pireu la final. Dupa ce s-a fiert toata chestiunea, am scos legumele cu spumiera, le-am pus in robot si le-am innebunit de cap pana s-au cremuit de tot. Am pus inapoi, am pus iarasi pe foc, am adaugat cascavalul si gata. Pentru poza am pus fruze de patrunjel in felul ala artistic-wannabe, dar altfel o sa toc frunzele de la doua radacini si-o sa le pun in supa. Teoretic, se mananca cu crutoane. Practic, probabil cu bakerolls sau cu nimic. Arata ca o papalasca, dar e foarte buna.

Read Users' Comments (9)

Varianta de pastravi la cuptor :)

Posted in Etichete: Regina de Cupa

marți, ianuarie 11, 2011

Vin si eu cu o varianta la reteta Iepurelui Alb. Dat fiindca in weekend am scos punga gresita de peste la decongelat, a trebuit repejor-repejor sa caut o reteta sa si prepar cei trei pastravi intregi, nu file. E mult mai bun decat cu file, nu se imprastie si nu se lipeste asa de tigaie.

Deci, ingrediente (am combinat 2 retete si a iesit super!):

- cam 1 kg de pastravi eviscerati

- 100 g unt

- 1 lg piper verde boabe

- 4-5 lg ulei de masline

- 3-4 catei de usturoi

- 1 lg suc de lamaie stoarsa

- O ceapa mica

- Sare, piper, rozmarin, patrunjel proaspat

Pastravii i-am frecat cu putina sare si i-am lasat acoperiti intr-un castron 30 min. Timp in care am zdrobit boabele de piper verde, apoi am pus peste ele untul topit, sucul de lamaie si uleiul si am amestecat bine. Am turnat rezultatul intr-o tava, nu prea mare, cat sa incapa toti pestii in ea.

Pestii i-am presarat in interior cu rozmarin si le-am pus cate un catel de usturoi zdrobit cu pumnul, apoi i-am dat prin faina apoi prin sosul din tava.

Am taiat ceapa solzisori si am presarat deasupra pestilor.

Am adaugat si 50 ml de apa in tava si am dat la cuptor 20’ la 190 grade (stropind din cand in cand cu sosul) si inca 10’ la 240 grade (sa se rumeneasca).

OBS: Daca se foloseste file in loc de pesti intregi, nu se mai pune apa in tava si se scurteaza timpii la 10’ la 190 + 10’ la 240 grade.

P.S. Mi-am pierdut reflexul cu pozele, dar am marturii ca au iesit super! Pofta buna!

Read Users' Comments (0)

Promisiuni

Posted in Etichete: palarierul nebun, promisiuni

duminică, ianuarie 09, 2011

Mda. Anul asta o sa postez urmatoarele retete:
- porc cu mere (dada, unde e loc de pui cu prune, e loc si de porc cu mere, trust me)
- tiramisu (stiti voi, tiramisu este the new strudel cu mere, actual in tendinte, adica f trendy, cum zicea cineva. cu alte cuvinte, de fitze. ui asa)
- paine (L.)
- cea-mai-buna-prajitura-cu-mere-care-exista-pe-planeta (daca nu v-a placut suficient la ziua mea, ghinion) (L.)
- pateu de casa cu ceapa caramelizata
- guacamole (de parca nu ar fi evident pentru toata lumea, dar na, sa umplu si eu spatiul publicitar)
- chocolate crinkles (L.)
- tarta cu fructe si mascarpone
- supa de dovlecel (L.)
- pui (sau orez) coreean
- un desert ffffffff bun cu ciocolata pe care mi l-a facut L. sambata de ziua mea+1 (L.)
(Mi-e putin foame. Gata)
In rest, anul asta o sa slabesc cca 6-7 kg :))))))))))))))))))))))
Va doresc un an nou fericit in bucatarie si, mai ales, la masa. Propun inaugurarea unor cine colective, la cate una din noi, pedepsita sa gateasca pentru celelalte :D. Eventual jucam ceva trombon inainte. Ca mafia ne ia prea mult si nu apucam sa mancam :)))))
Pe curand, asadar.

Read Users' Comments (4)

pastrav cu ciuperci si smantana

Posted in Etichete: clatite cu ciuperci, Felul doi, iepurele alb, pastrav, peste, smantana

vineri, ianuarie 07, 2011

Scrie ca-i pt 4 portii dar noua ne-a ajuns pentru 2 persoane :P + unul mic. Si am avut 500 gr peste.

deci:
- 400 grame pastrav file
- zeama de 1/2 lamaie
- ceapa rosie
- 3-4 catei de usturoi
- 200 gr ciuperci
- 200 ml smantana (noi am pus smantana de mandra, cred ca merge si mai bien cu smantana pt gatit grand cucina)
patrunjel tocat
- 50 ml vin alb sec
- 50 gr unt, sare, piper

Fileurile se condimenteaza cu sare. piper pe ambele parti si se pun intr-un castron la marinat in sucul de la 1/2 lamaie.
Se toaca ceapa, usturoiul, ciupercile, patrunjelul.
Pastravul se rumeneste in unt pe ambele parti (asta a fost cea mai sigura metoda de a-l face praf, ca nu se prea poate intoarce). Se scoate intr-o tava / vas yena. Se rumenesc ceapa cu usturoiul, ciupercile.se adauga sare si piper. Se lasa 4-5 minute amestecand. Se adauga vinul si se mai lasa 4-5 minute la fiert la foc mic. Se ia de pe foc si se adauga smantana. Se pune totul peste pastrav.
Se da la cuptor vreo 40 de minute. Noi l-am mancat cu garnitura de cartofi fierti, carcaliti dupa aceea cu putina ceapa in unt.
A fost foarte bun si a aratat genial, pacat ca am uitat sa fac poze :P

Read Users' Comments (1)comentarii

Prajitura snikers

Posted in

vineri, ianuarie 07, 2011

Si asta-i super buna. Destul de dulce, puteti sa mai scoateti din zahar daca vreti.

Blat:
8 albusuri
200 gr zahar
200 gr nuca macinata
5 Linguri faina
1/2 praf de copt

Crema:
8 linguri de zahar
250 gr unt
8 galbenusuri
5 linguri zahar praf
200 gr alune maruntite prajite

Glazura:
200 gr ciocolata menaj alba
200 gr ciocolata menaj neagra
Eu nu am gasit de menaj si am luat tablete, am fost surprinsa sa constat ca s-a simtit tare gustul, deci puteti sa luati ceva "mai de calitate"

Preparare:
Blatul:
Albusurile se bat spuma. se adauga zaharul si se mai bat impreuna. Se adauga nuca, faina, praful de copt. Se pune la copt.
Cand e gata se scoate si se rade peste ea fierbinte ciocolata alba.
Crema:
Se caramelizeaza zaharul si se stinge cu margarina. Se fierbe in continuare pana se dizolva carameaua formata. Separat se amesteca galbenusurile cu zh pudra si cu alunele taiate. Crema de caramel se toarna peste cea din galbenusuri. Dupa ce s-au incorporat bine se pune totul la fiert pana se ingroasa.
Glazura:
Ciocolata maro se topeste pe baie de aburi.

Peste blatul cu ciocolata alba se pune crema iar apoi glazura.

Read Users' Comments (1)comentarii

Prajitura cu mac si cocos

Posted in Etichete: cocos, delicios, deserturi, iepurele alb, mac, prajituri

vineri, ianuarie 07, 2011

Dat fiind ca eu nu prea sunt cu pozele :P nu am poze cu retetele pe care le pun azi ca nu-mi aduc aminte sa fac. Dar prajitura asta continua sa fie cea mai buna prajitura pe care am mancat-o vreodata!!!

Blat:
8 albuse
200 gr zahar
100 gr cocos
100 gr mac
2 linguri faina
1 praf de copt

Crema
8 + 4 galbenuse (de la albusele folosite)
200 gr zahar
200 gr lapte (as pune mai putin)
3 plicuri budinca de vanilie
300 gr unt.

Glazura
4 albuse
7 linguri de zahar
Crema Nutella
2 pachete de biscuiti
cafea

Preparare:
Blat:
Se bat albusele spuma, se adauga zaharul si se mai bat impreuna. Dupa aceea se adauga cocosul, macul, fainia, praful de copt si se inglobeaza. Se pune la cuptorul preincalzit pana se rumeneste (io-s la ochiometru, am cuptor prost, nu stiu cat dureaza in mod normal.
Crema:
Se amesteca budincile cu laptele sa nu se faca cocoloase. Se amesteca cu galbenusele si zaharul pe aburi pana se ingroasa (dureaza de-ti ies ochii). Cand s-a ingrosat suficient se lasa la racit si se amesteca dupa aceea cu untul.
Glazura:
Se bat spuma albusele (4) cu 7 linguri de zahar.

Peste blat se aseaza crema, peste crema biscuitii muiati in cafea, se unge cu crema Nutella si deasupra se pune glazura de albusuri.

Read Users' Comments (6)

Rateu

Posted in Etichete: palarierul nebun, reteuri

marți, noiembrie 23, 2010

Am vrut sa fac palcinta ast a cu dovleac. Am ratat-o exemplar. Aluatul e la gunoi si dovleacul calit si copt e in frigider, cu o culoare dubios-maronie (de la scortisoara) si tre sa mi-l mananc pentru ca am aflat ca L. "nu se da in vant" dupa dovleac, decat daca ar fi fost "ceva senzational". Na. Numai asa, sa stiti si voi.

Read Users' Comments (2)

Grisine

Posted in Etichete: aperitive, palarierul nebun

duminică, noiembrie 21, 2010

De foame, de lipsa de paine, de plimbat pe net prin bloguri si, mai ales, de o pofta nebuna, am facut azi grisine (inca rontai la ele). Le-am gasit pe site-ul Laurei Adamache si sunt foarte fericita ca mi-au iesit. Urmeaza sa incerc si alte variante (ma gandesc la unele cu rozmarin proaspat, mmm, mmm). Nu mai scriu reteta, pentru ca am urmat-o intocmai. Singura diferenta e ca eu am folosit malai obisnuit, din care am avut in casa, nu cred ca e extra fin, e malai normal. A, si ca mie mi-au iesit niste maciuci, dar lasa ca asa invatam. Si nici nu mi-ar fi placut f. subtiri&crocante, ca mie imi trebuie sa le iau maine la serviciu in loc de paine :D.
Iata-le:

Read Users' Comments (1)comentarii

In tara bucatelor

...un loc ce nu se aseamana cu niciun alt loc de pe Pamant.

Recent Posts

Recent Comments

Blog Archive

Labels

Lista mea de bloguri

Sufleu de fasole verde

Piept de pui umplut cu risotto

Salata de orez cu pui, porumb si ardei

Nachos

Margarete

Bruschete cu avocado

Chec cu mere si nuci

Pasta de zahar

Crema de zahar ars

Tarta cu pere

Sunca de pui

Pateu de casa

Pui chinezesc cu legume si orez prajit cu ou

Salata orientala

salata cu rucola

Supa de salata

Barcute cu ciuperci

Supa crema de telina

Varianta de pastravi la cuptor :)

Promisiuni

pastrav cu ciuperci si smantana

Prajitura snikers

Prajitura cu mac si cocos

Rateu

Grisine