In tara bucatelor

Reteta ca de obicei e luata de pe site-ul Laurei Adamache.Ar fi trebuit sa folosesc ciocolata muuult mai neagra pentru decor ca sa fie mai mult contrast, si ar mai fi trebuit sa tai blatul de sus mai mare ca cel de jos.

• 4 oua
• 150 gr zahar
• 75 gr faina
• 100 gr amidon cartof/porumb
• 3 lingurite rase praf de copt
• 10 gr cacao inchisa la culoare
  
• 1 plic zahar vanilat
• 1 borcan de piersici in sirop ( 500 gr )
• un varf cutit sare

Crema de branza si piersici

• 150 ml sirop de piersici
• 75 gr zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
  
• 4 cl brandy
• 16 gr gelatina in foi/13 gr gelatina praf
• 250 gr ricotta/quark/mascarpone
• 600 gr frisca
  

Sirop
In plus:

• cca 250 gr ciocolata amara neagra
  
• 100 -125 gr frisca

Blat:
Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 – 25 minute,
Il lasam sa se raceasca cateva minute dupa care il scoatem din forma si il lasam sa se raceasca complet.
Crema de branza cu piersici

La reteta asta ma uit de muuult timp pe site-ul Laurei Adamache.Adevarul ca-ti vine sa mananci si pozele cand le vezi.Si mi-am facut curaj si am facut-o.

Ingredientele sunt urmatoarele.Eu am injumatatit cantitatile.

• 1 kg de pulpe de pui
• 400 gr rosii
• 100 gr masline
• 1 catel usturoi
• 1 pahar vin alb
• 400 gr ciuperci champignon
• 2 rosii deshidratate
• patrunjel
• 2 frunze de dafin

Capac de paine:

• 300 gr faina
• 10 gr drojdie proaspata
• apa calduta ochiometric (160 ml)
  
• 1 lingura ulei de masline
• 5 gr sare

Pentru uns pe margini cratita

1 lingura de faina
2 linguri de apa

Intr-un vas (de preferinta de lut), eu am avut doar yena, se caleste un catel de usturoi zdrobit, in 2-3 linguri de ulei de masline. Dupa 2 minute, se adauga pulpele de pui taiate si se asa la foc mic pana prind culoare. Dupa ce s-au rumenit, se adauga 1 pahar de vin alb si se lasa pe foc sa se evapore alcoolul.Se adauga maslinele, rosiile taiate in bucatele, ciupercile, rosiile deshidratate tocate marunt, patrunjelul tocat si foile de dafin.Se acopera totul cu un capac si se lasa la foc mic cca 30 minute

Din ingredientele pentru capac, de framanta un aluat elastic, care nu se lipeste.Ungem cratita pe margini cu un amestec de faina si apa, care va face capacul din aluat sa stea lipit de cratita.Se intinde aluatul in foaie subtire si se lipeste deasupra cratitei.

O punem la cuptor 30 minute la 180 grade

N-am pus rosii deshidratate.Habar n-am ce-s.Capacul s-a lasat intr-o parte pentru ca avea o gaurica mica pe margine , pe une iesea abur.Trebuia sa o prind mai bine.Si mi s-a parut prea multa zeama.Cred ca si de la ciuperci.Trebuia sa o scurg, inainte sa pun capacul ala de aluat

Azi am facut grisine dupa reteta Laurei Adamache.Doar ca am folosit mai multa apa decat scrie in reteta si le-am tinut cu 10 minute mai mult in cuptor.

200 g faina
2 linguri ulei
6 g drojdie uscata
50 g gris
150 ml apa calduta
sare
1/2 lingurita zahar.
Se amesteca toate in masina de paine, sau in robot, sau na, daca n-aveti nici una din astea, asa cum am eu, faceti cu mana.
Etape:
1.Faina+drojdie+gris se amesteca
2.Apa+zaharse amesteca
3.Se amesteca tot din faza 1 si faza 2
4.Dupa ce iasa un aluat, puneti si lingurita cu sare si framantati.
Eu am uitat sa pun sare.Am pus-o doar cand intindeam grisinele.
Le-am intins, faceti-le subtiri, ca am vazut ca cresc.Le-am uns cu apa calduta, dupa care am presarat ce am gasit pe acia:boia, susan, sare, etc.
Le-am tinut la cuptor 28 min la 180 grade

Tortul asta l-am facut de Mihail si Gavriil. E foarte simplu de facut, nu de alta, dar acum scriind reteta, mi-am dat seama ca am retinut tot ce trebuie facut. L-am luat tot de pe siteul Laurei Adamache, din concursul cu retete cu mere.


Blat
3 oua
100 g zahar
3 linguri faina
o lingurita praf copt
1 lingurita scortisoara


Crema

500 g mere
150 ml frisca
o budinca de vanilie
un pliculet gelatina
50 g zahar


Pentru fundul cratitei

zahar 100 g
3 mere
zeama 1/2 lamaie
putin unt

Se caramelizeaza intr-o cratita in care veti coace si blatul, 100 g zahar .
3 mere se taie felii, si se pun pe foc 5 min cu putin zahar, sa se inmoaie si sa se topeasca zaharul.Cand s-au racit, se adauga zeama de la 1/2 lamaie.
Fundul cratitei cu zahar caramelizat, se unge cu unt , si se aseaza merele inmuiate in lamaie.
Baltul se face din 3 albusuri batute spuma,la care se adauga 100 g zahar, dupa care cele 3 galbenusuri, 3 linguri cu faina si o lingurita de praf de copt si lingurita de scortisoara.
Baltul se toarna in cratita peste merele inmuiate in lamaie si se da la cuptor 30 minute.
Crema se face din mere rase , amestecate cu 50 g zahar, care se pun pe foc sa se caleasca putin.In 6 linguri de apa dizolvam budinca, iar in 3 linguri de apa gelatina.
Luam din amestecul de mere o lingura de compozitie si o punem peste budinca dizolvata, amestecam, dupa care o adaugam in cratita cu mere de pe foc.
Adaugam in compozitie si gelatina, si amestecam, pana se intareste toata compozitia.
Batem 150 ml frisca pe care o vom amesteca cu merele budincoase, dupa ce se vor raci.
Scoatem blatul din cuptor, si-l intoarcem cu fundu'n sus si-l lasam sa se raceasca.
Dupa care-l asamblam Blat+Crema+50 ml frisca pentru decorat.
Se amesteca 1 lingura de zahar cu o lingura cacao+ o lingura de apa fiarta si se da un alt sens albului de pe tort

Am facut asta weekendul trecut.
Si stiam ca pe site-ul Laurei Adamache s-a organizat un concurs pentru retete cu mere.
Asa ca am ales una care sa se faca usor.
Nu-mi plac cele simple cu 2 foi si mere intre ele.Imi plac cele cu aluat subtire si rulat ca pt strudel, dar n-am mostenit inca talentul de la maica-mea, si mi se pare prea mult de munca.
One day...maybe

Ingrediente

4 oua
mere cate va doriti
1 praf de copt
120 g zahar
lapte 150 ml
unt 15 g

1.Se amesteca galbenusurile cu 1/2 zahar si bucatica de unt.
2.Se bat albusurile cu 1/2 zahar
3.Se amesteca galbenusurile cu albusurile si laptele
4.Se adauga faina cu praful de copt si mere taiate cubulete.
6.In tava se aseaza un strat de mere felii presarat cu zahar si scortisoara.
7.Peste stratul de mere se toarna aluatul.

8.Deasupra se pun cateva felii de model.



9.Se coace la cuptor 30 min la temperatura de 180 grade.

E o reteta care-ti ia ceva timp, dar merita.

Ingrediente:
1/2 piept pui
1 morcov
1 ardei gras
1 ceapa
1 ardei iute
10 ciuperci proaspete
1 cana orez
2 oua
ulei

Se taie legumele bucati mai mari.
Se prajesc la foc mare pe rand (ceapa, ardei,ciuperci), dupa care se scot.
Ultimii se prajesc morcovii, ca la astia le ia ceva mai mult timp sa se faca.
Toate trebuie sa ramana crocante, deci nu stau mai mult de 2 minute in ulei.
Cand sunt aproape gata morcovii, punem pieptul de pui taiat fasii, si cand e puiul aproape gata , adaugam ardeiul, ciupercile, ceapa.
Facem un dressing din o lingura de otet, apa 2 linguri, o lingurita de amidon sau faina, zahar, sos de soia si condimente, si turnam peste tot maglavaisul.
Asta e gata.

Orezul se pune in apa rece si se adauga apa, inca o data cat orez.
Se da foc maxim, pana la primul clocot.
Dupa, se pune capacul si se lasa sa fiarba 10-15 minute la foc mic de tot.
Se spala in apa rece ca sa nu se lipeasca boabele.
Restul, e simplu, se face omleta, se arunca acolo orezul , plus o lingura doua de sos de soia, si e gata.

Eu cu Palarierul Nebun am facut azi salata orientala.Nu stiu ce reteta elaborata a folosit Palarierul, a mea a fost una simpla, dar care a transformat bucataria intr-un camp de lupta.

6 cartofi fierti
2 oua fierte
1 ceapa mica alba si una rosie
20 masline
castraveti murati
dressing din maioneza la are am mai pus putin otet de mere, sare, piper

Cand o sa ma fac mare o sa-mi cumpar si un aparat foto.

Am gasit tortul asta pe un site Lissa's Cakes si arata o nebunie.
Acum ca l-am facut mi-am dat seama ca e foarte foarte bun.Daca sunteti cuminti il fac joi si pentru voi.
Aluatul pentru foi

200 g nuci prajite, macinate
200 g zahar
2 linguri cu miere,
1 ou
4 linguri lapte
1 lingura rasa bicarbonat amoniu
200 g faina

Se framanta un aluat, sau robotul iul framanta, si se da la frigider cateva ceasuri.O sa fie lipicios, asa ca folositi faina la intins foile.Se fac 4 foi, eu am taiat un rotund din foaie de copt, si le-am intins pe ea.

Pentru crema

600 ml frisca
200 g nuci prajite si macinate,
esenta de rom

Astea se amesteca toate, si se umplu foile pe rand

Na, pentru cele care n-aveti chef de batut albusuri separat, care vreti o prajitura rapida, pe care sa nu o gadiliti foarte mult, asta e varianta perfecta.

Ingredinte aluat:
2oua
150g zahar
1plic zahar vanilat
125 ml ulei
1pahar iaurt-125g simplu
260g faina+praf de copt.Eu pun faina pana cand mi se pare ca are consistenta potrivita.
fructe, de care vreti

Si acum descrierea elaborioasa:se amesteca toate, in ce ordine vreti, se pun in tava, se adauga deasupra fructele si ...ta naaaaa



Optional, pudrati cu zahar.