Pui sub capac de paine
La reteta asta ma uit de muuult timp pe site-ul Laurei Adamache.Adevarul ca-ti vine sa mananci si pozele cand le vezi.Si mi-am facut curaj si am facut-o.
Ingredientele sunt urmatoarele.Eu am injumatatit cantitatile.
- 1 kg de pulpe de pui
- 400 gr rosii
- 100 gr masline
- 1 catel usturoi
- 1 pahar vin alb
- 400 gr ciuperci champignon
- 2 rosii deshidratate
- patrunjel
- 2 frunze de dafin
- 300 gr faina
- 10 gr drojdie proaspata
- apa calduta ochiometric (160 ml)
- 1 lingura ulei de masline
- 5 gr sare
1 lingura de faina
2 linguri de apa
Intr-un vas (de preferinta de lut), eu am avut doar yena, se caleste un catel de usturoi zdrobit, in 2-3 linguri de ulei de masline. Dupa 2 minute, se adauga pulpele de pui taiate si se asa la foc mic pana prind culoare. Dupa ce s-au rumenit, se adauga 1 pahar de vin alb si se lasa pe foc sa se evapore alcoolul.Se adauga maslinele, rosiile taiate in bucatele, ciupercile, rosiile deshidratate tocate marunt, patrunjelul tocat si foile de dafin.Se acopera totul cu un capac si se lasa la foc mic cca 30 minute
Din ingredientele pentru capac, de framanta un aluat elastic, care nu se lipeste.Ungem cratita pe margini cu un amestec de faina si apa, care va face capacul din aluat sa stea lipit de cratita.Se intinde aluatul in foaie subtire si se lipeste deasupra cratitei.
O punem la cuptor 30 minute la 180 grade
N-am pus rosii deshidratate.Habar n-am ce-s.Capacul s-a lasat intr-o parte pentru ca avea o gaurica mica pe margine , pe une iesea abur.Trebuia sa o prind mai bine.Si mi s-a parut prea multa zeama.Cred ca si de la ciuperci.Trebuia sa o scurg, inainte sa pun capacul ala de aluat
