In tara bucatelor

Joi am avut musafiri si trebuia sa fac ceva bun mancare. Cu felul principal m-am scos repede ca am facuta quiche, dar problema era desertul. Imi trebuia ceva bun si rapid. Si am gasit, ceva foarte bun si rapid :) Cand i-am trimis link-ul lui Calin sa vad ce parere are a zis ca nu crede ca e buna pentru mine, pentru ca prima fraza era ceva de genul "daca incepi sa mananci nu te mai poti opri". Si pentur mine chiar a fost valabil. Ca sa nu risc sa mananc singura toata tava am dus-o vineri la socrii.



Si acum reteta. Prajitura are o consistenta cremoasa si ciocolatoasa datorita celor doua compozitii pe care le contine:

Blatul de ciocolata:
   300 de grame de ciocolata cu lapte (Milka)
   200 de grame unt
   6 oua
   200 de grame zahar tos
   1 plic de zahar vanilat
   150 de grame de faina
   sare

Blatul cremos:
   250 de grame de ricotta (urda)
   150 de grame mascarpone
   2 oua
   60 de grame zahar tos
   2 plicuri de zahar vanilat
   120 de grame de smantana
   70 de grame de faina

Prepararea se incepe topind pe aburi ciocolata impreuna cu untul si se lasa apoi sa se raceasca (eu am pus-o in chiuveta cu putina apa rece amestecand din cand in cand).


Pana cand se raceste ciocolata se prepara blatul  cremos.Eu am adaugat toate ingredientele intr-un bol si am mixat totul cateva minute pana cand s-au omogenizat si a rezultat o compozitie cremoasa.


Il lasam deoparte si trecem la blatul cu ciocolata. Intr-un bol se sparg cele 6 oua fara sa se separe si se adauga zaharul tos si cel vanilat. Se amesteca cu mixerul la viteza mare pentru 7-10 minute, pana cand isi dubleaza volumul si rezulta o spuma fina. Din experienta am observat ca ouale se bat mai bine daca sunt la temperatura camerei decat daca sunt proaspat scoase din frigider. Dupa cele 10 minute se adauga si ciocolata racita in prealabil. Nu trebuie sa fie rece, dar sa nu mai fie fierbinte. Apoi se adauga si faina, putin cate putin, amestecand incet cu o lingura de lemn.


Si gata. Avem cele doua blaturi pregatite, sa le punem la copt. Eu am folosit o tava 24x32 cm. Daca aveti o tava mult mai mare probabil ar trebui marita si cantitatea ingredientelor sau prajitura va iesi mai subtire.

Asadar, se toarna in tava blatul de ciocolata si se niveleaza frumos. Apoi se adauga compozitia cremoasa


Inainte de a pune prajitura in cuptor, se amesteca cele doua blaturi cu un cutit sau o coada de lingura astfel incat sa se vada si putin blat maro deasupra si sa ajunga si blat cremos dedesubt.


Prajitura se coace circa 45-50 de minute la foc mic spre mediu. La cuptorul electric eu am tinut-o 50 de minute la 170-180 de grade pe optiunea de coacere si de sus si de jos. 


Se lasa sa se raceasca si apoi se poate servi. Pofta buna!

Dat fiind ca eu nu prea sunt cu pozele :P nu am poze cu retetele pe care le pun azi ca nu-mi aduc aminte sa fac. Dar prajitura asta continua sa fie cea mai buna prajitura pe care am mancat-o vreodata!!!

Blat:
8 albuse
200 gr zahar
100 gr cocos
100 gr mac
2 linguri faina
1 praf de copt

Crema
8 + 4 galbenuse (de la albusele folosite)
200 gr zahar
200 gr lapte (as pune mai putin)
3 plicuri budinca de vanilie
300 gr unt.

Glazura
4 albuse
7 linguri de zahar
Crema Nutella
2 pachete de biscuiti
cafea

Preparare:
Blat:
Se bat albusele spuma, se adauga zaharul si se mai bat impreuna. Dupa aceea se adauga cocosul, macul, fainia, praful de copt si se inglobeaza. Se pune la cuptorul preincalzit pana se rumeneste (io-s la ochiometru, am cuptor prost, nu stiu cat dureaza in mod normal.
Crema:
Se amesteca budincile cu laptele sa nu se faca cocoloase. Se amesteca cu galbenusele si zaharul pe aburi pana se ingroasa (dureaza de-ti ies ochii). Cand s-a ingrosat suficient se lasa la racit si se amesteca dupa aceea cu untul.
Glazura:
Se bat spuma albusele (4) cu 7 linguri de zahar.

Peste blat se aseaza crema, peste crema biscuitii muiati in cafea, se unge cu crema Nutella si deasupra se pune glazura de albusuri.

Na, pentru cele care n-aveti chef de batut albusuri separat, care vreti o prajitura rapida, pe care sa nu o gadiliti foarte mult, asta e varianta perfecta.

Ingredinte aluat:
2oua
150g zahar
1plic zahar vanilat
125 ml ulei
1pahar iaurt-125g simplu
260g faina+praf de copt.Eu pun faina pana cand mi se pare ca are consistenta potrivita.
fructe, de care vreti

Si acum descrierea elaborioasa:se amesteca toate, in ce ordine vreti, se pun in tava, se adauga deasupra fructele si ...ta naaaaa



Optional, pudrati cu zahar.

La capitolul "prajituri usoare si racoroase" as trece-o si pe asta, se face usor si e super buna.
Blat
125 g Rama
100 g zahar
2 galbenusuri
300 g faina
1 lingurita praf de copt
lapte
Umplutura
3 oua
250 g branza de vaci
250 g smantana
75 g zahar
1 lingura amidon
850 ml compot (eu o fac cu piersici)
nuca caramelizata

Pt blat se amesteca margarina cu galbenusurile si zaharul. Se toarna faina cu praful de copt si se inglobeaza incet, punand lapte. Cand se obtine un aluat gros se intinde intr-o tava (eu folosesc foaie de copt). Blatul se intinde greu, fiind gros, dar e cea mai grea operatiune din toata reteta.
Pt umplutura se separa si celelalte 3 oua. Se bat cele 5 albusuri cu un praf de sare. Galbenusurile se amesteca cu br de vaci, smantana, zaharul si amidonul. Se inglobeaza cu albusul batut.
Se intinde umplutura peste blat si se presara deasupra bucatele de fructe din compot. Se da la cuptor 45 de min. La sfarsit se presara nuca caramelizata (eu nu pun decat cand am timp).
Se serveste cu frisca deasupra.

Reteta se poate face cu diverse fructe, eu original o fac cu rabarbar, insa merge si cu prune sau caise, etc.

Ingrediente :

- 4 oua

- 280 g faina

- 180 g unt sau margarina

- 200 g zahar pt coca + 150 g zahar pt spuma(glazura)

- 8-10 linguri de lapte

- ½ plic praf de copt, un praf de sare

- Fructe (am pus 3 bete de rabarbar, 3 prune si un mar)

Se omogenizeaza untul la temperatura camerei cu cele 200 g zahar, apoi se adauga 4 galbenusuri. Se continua amestecarea si se pun pe rand lingurile de lapte. Faina separat se cerne si se amesteca cu praful de copt, apoi se adauga in ploaie peste aluat amestecand la o viteza potrivita. Aluatul nu trebuie sa iasa vartos.

Fructele se pot taia marunt sau am vazut la televizor ca mai nou e moda sa pui chiar jumatati de fruct pt aspect, fiecare cum prefera insa se va taia mai greu cu bucati mari.

Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina, sau se poate folosi hartie de copt. Se toarna aluatul in tava apoi se presara putin gris ca sa mai absoarba din eventualul suc lasat de fructe, pe care le adaugam deasupra.

Cuptorul trebuie incalzit in prealabil, cam 10-15 min. Se da 10 min la foc mai maricel (eu am pus 220 grade) apoi se micsoreaza focul (200 sau 180). In total, incluzand cele 10 minute ar trebui sa fie gata in jumatate de ora, insa asta depinde foarte tare de cuptor. Ideea e sa nu deschideti usa sub nici o forma inainte de 20-25 min, dupa care se poate incerca cu scobitoarea pana e ok.

Separat se bat spuma cele 4 albuse si se adauga apoi cele 150 g zahar. Spuma se adauga peste placinta la final si se mai poate lasa max 5 min in cuptor. (Eu din pacate am lasat-o un pic mai mult de 5 min si s-a facut ca o bezea deasupra, normal trebuie sa ramana spumoaso-spongioasa:D) Dar mie imi place mai mult asa un pic crocanta.

Partea cu spuma e optionala.

Rezultatul arata cam asa: