In tara bucatelor

Oooof, ce rar gatiti :)
Am facut iar un experiment. Arata rau catre dezgustator, dar de bun e bun :)

Ingrediente:
- 500 gr carne de vita (eu am folosit porc, nu-mi place vita)
- 2 catei usturoi
- un ardei iute
- 1 lingurita ghimbir
- 70 gr caju nesarat
- 50 ml sos de rosii
- 50 ml sos de rosii picant (eu am pus putin ketchup picant)
- 50 ml sos de soia
- 200 gr broccoli

Se fierbe putin broccoli-ul.
Carnea se taie fasii si se prajeste in tigaie. Se scoate si se pun in tigaie restul ingredientelor (usturoiul maruntit, ardeiul feliute, ghimbirul ras, caju tocat, sosurile si broccoli. Dupa ce fierb 2 minute se pune putina apa. Dupa inca 2-3 minute se adauga si carnea. Se mai lasa putin si se potriveste de sare/piper. Se serveste cu orez (eu sunt blocata momentan pe orez cu unt si busuioc).

De mult am pregatite pozele sa pun varianta mea de tiramisu pe blog, dar n-am apucat. De data asta mi-a fost ceruta reteta si profit de ocazie.


Ingrediente (pentru o tava rotunda cu diametru de 26 cm):
- 12 galbenusuri
- 9 albusuri
- 100 g de zahar pudra
- 150 ml de lapte
- 750 g de mascarpone
- 2 plicuri de gelatina alimentara
- piscoturi
- cafea
- cacao
- apa

Se amesteca galbenusurile cu zaharul pudra si cu laptele si pe pu pe aburi amestecand pana cand se ingroasa. Ar trebui sa arate ca in poza urmatoare:


Intre timp se face si cafeaua si se lasa sa se raceasca.
Gelatina se inmoaie in 10 linguri cu apa si se lasa pana cand se umfla si dispare apa. Cand sunt aproape gata galbenusurile se adauga si gelatina si se amesteca pana cand se topeste.
Se ia crema de pe aburi si se lasa sa se raceasca. Se bat bine de tot albusurile cu o lingura de zahar pana cand se intaresc.
Mascarponele se adauga in galbenusuri si apoi se incorporeaza si albusurile. Si crema e gata!

Se pregateste o tava cu fund detasabil imbracand-o cu folie alimentara si se goleste o treime din crema. Piscoturile se inmoaie in cafea si se aranjeaza in tava:


Se pune inca o treime din crema peste piscoturi, apoi inca un rand de piscoturi si ultima treime din crema:


Pentru decor, dar si pentru a sustine piscoturile de pe margine pana cand se lipesc de crema, se foloseste o panglica (mai lata si rosie ar fi aratat mai bine).

Desi nu e complicata si nici deosebita, datorita condimentelor si modului de prezentare m-a atras, si o sa o mai fac pt ca ne-a placut.

Ingrediente:
- 700 gr carne porc
- 350 gr ciuperci
- o ceapa
- un ardei
- 3 catei usturoi
- 200 ml vin sec
- cimbru, busuioc, boia, ulei
- malai

Carnea se spala si se taie bucatele. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru, busuioc, soia si putin ulei (eu am pus de masline). Se lasa asa pana a doua zi. Poti si sa n-o lasi, dar e mult mai aromata daca a stat macar cateva ore.
Se pun ceapa si usturoiul la calit (taiate, bineinteles). Se adauga ciupercile taiate bucatele, carnea, ardeiul si vinul. Se acopera cu capac si se amesteca din cand in cand. La nevoie adaugati apa, trebuie in final sa aiba si putin sos.
Se face o mamaliguta si se aseaza astfel: se ia o farfurie mare (a mea a fost mai mare decat una mare de bucatarie, era un platou) si se pune in ea, cu gura in jos, un bol cu diametrul mai mic. Se ung ambele cu ulei. Se pune mamaliguta cu lingura de jur imprejur, ca si in imagine.
Dupa ce se raceste se pune alta farfurie pe fundul bolului si se intoarce repede toata tarasenia. Nu uitati sa ungeti cu ulei vasele folosite ca altfel nu vi se desprinde! As recomanda un bol cu gura mai mica decat cel folosit de mine, dar eu n-am avut altul care sa n-aiba margini intoarse, ondulate sau patrate.
Dupa ce ati intors mamaliguta pe platoul final se pune "tocanita" in centrul platoului.

Pofta buna!

Reteta asta am luat-o de pe net dar am mai modificat-o, asa ca o postez. Mi s-a parut prea seaca si i-am facut un fel de sos.
Cautam de mult modalitati de a gati ficatul, pt ca nici Vladut nici Adi nu sunt fani ficat. La Adi a prins reteta asta, Vladut a mancat mai bine o supa :)
Oricum, e de incercat, ne-a placut tare!

Ingrediente:

- 500 gr ficatei de pui
- 200 gr ciuperci
- 150 gr struguri verzi
- un paharel de vin rosu sec
- 3 linguri de smantana
- faina

Se prajeste ficatelul (e una din activitatile mele preferate, prajirea ficatului :((( ). Se calesc separat ciupercile. Se pune peste ele vinul (eu am lungit si cu apa din motiv de copil si gravida la masa). Se pun ficateii si boabele de struguri taiate in jumatate si se mai lasa cateva minute pe foc. Se amesteca smantana cu faina, cu putina apa, sare si piper, si se adauga peste. Se mai lasa un minut - doua si gata.
Reteta era "de sine statatoare" dar mie mi-a aratat ca si cand ar avea nevoie de o garnitura. Asa ca am facut un orez fiert cu putin unt si busuioc, au mers perfect impreuna. Adi nu prea mananca nici orez, nici ficat, dar asta a fost reteta de succes.

Gagici, cred ca trebuie sa primesc un premiu pt activitatea presatata in ultima luna :)
Am mancat asa ceva intr-un restaurant din Sibiu care nu stiu daca mai functioneaza, dar mancarea asta n-o mai aveau acum un secol cand am fost ultima oara. Asa ca am presupus ce continea. Si a iesit delicios!

Ingrediente:
2 vinete
faina
un ou
150 gr branza cu mucegai
150 gr smantana
un catel de usturoi
150 gr maioneza
sare, piper
optional verdeturi

Vinetele le-am curatat de coaja, le-am taiat rondele si le-am facut pane. (date prin faina si dupa aceea prin ou, prajite in ulei).
Sosul: am facut o maioneza dintr-un ou (un galbenus, lamaie, mustar, ulei) si am blenduit-o cu smantana, branza zdrobita, catelul de usturoi pisat, sare si piper. De data asta n-am avut patrunjel proaspat, data trecuta am pus in sos si a aratat mai bine. Se serveste ca-n poza :P

Ingrediente:

200 gr cous-cous
1 ardei gras
1 lamaie
2 cepe
2 catei usturoi
1 leg. marar, 1 leg patrunjel, o foie dafin
1 piept de pui
3 leg frunze de papadie (eu am folosit rucola)
ulei de masiline, sare, piper


Fierbeti intr-un litru de apa carnea de pui. Dupa un timp pneti si ceapa taiata sferturi, usturoiul, patrunjelul, mararul si foaia de dafin. Dupa ce au fiert, zeama se toarna peste cous-cous intr-un castron si se acopera. Dupa ce se umfla cous-cous-ul se scurge daca a mai ramas zeama si se pune pe farfurie. Deasupra se pun bucatele de ardei taiat, pui taiat si frunzele de rucola (sau ce verdeturi vreti sa folositi). Stropiti totul cu ulei de masline si zeama de lamaie.
Mie nu mi-a placut in mod deosebit, e prea sec pt mine. Dar cred ca e buna pt cele care prefera mancarea mai "light". E genul de mancare primaveratica. N-a fost rea.

Ingrediente:

500 gr piept de pui
100 gr unt
200 gr faina
4 oua
200 ml apa
1 legatura marar
2 cepe verzi mari (sau o legatura)
eu am pus de la mine si branza Philadelphia si ardei, reteta era fara.


Se fierbe pieptul de pui. Intre timp se fierbe apa cu untul si cand clocoteste se adauga odata toata faina si se amesteca energic. Se ia vasul de pe foc si se adauga cate un ou, amestecand dupa fiecare pt omogenizare (eu am folosit mixer).
Din acest aluat se fac gogosele cu lingura sau cu cornet pt ornat si se coc in tava cu foaie de copt la foc potrivit. Intre timp se taie bucatele puiul, ceapa verde, ardeiul si mararul (marunt) si se amesteca. Se pune sare, piper dupa gust.
Dupa racirea gogoselelor se taie cate un capacel si se pune putina crema de branza si amestec din ingredientele taiate.

Sunt in forma de-un timp :)))

De cate ori ii ziceam lui Adi sa ia aluat de foietaj, imi lua foi de placinta. Asa ca am vreo 3 pachete in congelator, de care am vrut sa scap. A iesit f subtire, mi s-a parut ca trebuie s-o arunc la cum arata, dar a fost foarte buna si a avut mare succes. Si se face usor.

Ingrediente:
- un pachet foi de placinta congelat
- 200 gr unt
- 200 gr zahar
- 5 linguri faina
- 2 cani lapte
- 2 lamai

Crema:
Se freaca untul cu zaharul. Se freaca separat faina cu jumatate de cana de lapte (eu cred ca am pus mai mult). Se pune restul de lapte (o cana jumate) pe foc, iar cand fierbe se adauga faina frecata cu lapte si se amesteca sa nu faca cocoloase. Cand e groasa se lasa la racit. Se adauga peste untul frecat si se adauga coaja rasa de la o lamaie si zeama de la 2 lamai. Eu le-am amestecat cu mixerul ca mi s-au cam facut cocoloase, a iesit bine pana la urma.

Se dezgheata foile si se pun una cate una in tava, stropindu-le cu putin ulei. Punem jumatate din ele, dupa care punem crema, si cealalta jumatate din cantitatea de foi. Se coace la cuptor cu foaie de copt, la foc potrivit, si se taie rece. A fost putin uleioasa dar am pus-o pe servetele inainte de a o servi.

Am atatea retete pe care se pare ca nu le-am scris ...
Ingrediente:
- 200 gr paste
- 2 dovlecei
- 300 gr ciuperci
- 50 gr seminte de fl soarelui (decojite :) )
- 200 gr telemea
- 300 gr piept de pui
- ulei, sare, piper, cimbru

Se spala dovleceii si se rad pe razatoare. Se taie ciupercile felii si se prajesc putin, dupa care se adauga si dovlecelul si se calesc impreuna. Se prajesc si semintele de fl soarelui intr-o tigaie fara adaos de grasime. Pieptul de pui se fierbe (eu l-am taiat bucati mici si l-am prajit ca ne place mai mult asa). Se taie cubulete branza, se fierb pastele. Peste dovlecelul calit se adauga semintelesi pieptul de pui, se pune cimbru, sare, piper. Se aseaza pastele pe farfurie, se presara cuburi de branza si amestecul de dovlecel.

Asta e o reteta facuta demult, dar nu am gasit-o postata, asa ca o scriu acum.
- 2 bucati file somon
- condimente pt peste
- 400 gr aluat pt foietaj
- 2 catei de usturoi
- o lamaie

Se condienteaza feliile de somon si se taie in 2-3 bucati. Se desface aluatul si se taie in asa fel incat sa obtineti niste patrate duble ca dimensiune fata de bucatile de somon (ale mele numai patrate n-au fost, dar orice figura geometrica e comestibila). Luam o bucata de aluat si se pune pe o jumatate somonul. Deasupra punem o felie de lamaie si usturoi pisat. Am "inchis" patratul de aluat si am lipit marginile cu pestele inauntru. Le-am pus pe foaie de copt intr-o tava la cuptor o jumatate de ora. La sfarsit le-am scos si le-am uns cu cate o lingurita de sos pesto amestecat cu ptuin unt. Le-am mai lasat 5 minute la cuptor.
Se poate face cu orice fel de garnitura potrivita pt peste.

Este o reteta de pe net dar adaptata, asa ca am hotarat sa o scriu.

- 600 gr somon (sau pastrav somonizat)
- 300 gr ciuperci
- o cutie smantana pt gatit (eu folosesc Grand Cucina)
- ceapa verde
- lamaie, sare, piper
- condimente pt peste
- unt

Am taiat pestele bucati si l-am condientat pe ambele parti. L-am pus intr-un vas yena uns cu unt. Ciupercile si ceapa, calite putin se presara peste peste. Se stoarce zeama de lamaie, sare, piper. Se pun cateva bucatele de unt pe deasupra, putina apa (max jumate de cana) si se baga la cuptor vreo 25 de minute. Se scoate si se varsa si smantana de gatit, dupa care se mai baga in cuptor inca 5 min.
Eu am fiert niste paste ca si garnitura, presupun ca merge bine si cu cartofi natur sau legume.

Mie-mi place supa de gulii, Adi n-o mananca de nici un fel, dar e sanatoasa si usoara.
- 2 gulii
- 2 morcovi
- un patrunjel
- telina (optional)
- o ceapa
- smantana
- faina
- un ou
- patrunjel, marar

Eu am facut marunte in robot ceapa, morcovul, patrunjelul si telina. Daca nu va plac legumele in supe taiati-le bucati. Le-am calit in putin ulei si dupa aceea am adaugat apa si guliile taiate cubulete. Le-am lasat pana au fiert si am frecat separat smantana cu faina si cu oul. Am adaugat treptat peste ele zeama din supa ca sa o lungesc, dupa care am adaugat maglavaisul in supa, pe foc. Am pus marar, patrunjel, sare, piper. Se poate pune si chimen optional, la noi in bucatarie nu va exista asa ceva. Am mai lasat-o de un clocot doua si gata. Se serveste cu crutoane de paine si eventual supliment de smantana.

La indemnul unor prietene si la reactiile pozitive pe care le-am primit in general legat de ciocolata de casa, m-am gandit sa pun reteta mea de cioco pt ca ati vazut-o, ati gustat-o si ca nu-i nici prea moale, nici prea tare si se face intr-un sfert de ora. Maxim.

Ingrediente:
- 500 gr lapte praf
- o cana jumate de zahar
- 4-5 linguri cacao
- 1 pachet de unt
- 75 ml apa
- alune maruntite (optional)
- esenta de migdale (sau de rom, depinde ce preferati)

Zaharul si apa se fac sirop. Adaugati untul, sa se topeasca. Eu opresc focul inainte sa fie untul topit de tot.
Intr-un bol puneti laptele praf amestecat cu cacao, eventual alunele. Peste ele adaugati amestecand siropul de apa/zahar/unt. Cand sunt bine amestecate le puneti intr-o forma si le puneti in frigider.
Gata. Pofta buna!

Reteta ca de obicei e luata de pe site-ul Laurei Adamache.Ar fi trebuit sa folosesc ciocolata muuult mai neagra pentru decor ca sa fie mai mult contrast, si ar mai fi trebuit sa tai blatul de sus mai mare ca cel de jos.

• 4 oua
• 150 gr zahar
• 75 gr faina
• 100 gr amidon cartof/porumb
• 3 lingurite rase praf de copt
• 10 gr cacao inchisa la culoare
  
• 1 plic zahar vanilat
• 1 borcan de piersici in sirop ( 500 gr )
• un varf cutit sare

Crema de branza si piersici

• 150 ml sirop de piersici
• 75 gr zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
  
• 4 cl brandy
• 16 gr gelatina in foi/13 gr gelatina praf
• 250 gr ricotta/quark/mascarpone
• 600 gr frisca
  

Sirop
In plus:

• cca 250 gr ciocolata amara neagra
  
• 100 -125 gr frisca

Blat:
Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 – 25 minute,
Il lasam sa se raceasca cateva minute dupa care il scoatem din forma si il lasam sa se raceasca complet.
Crema de branza cu piersici

Probabil va intrebati ce reprezinta cuvantul din paranteze, e denumirea norvegiana a ceea ce e turta dulce la noi. Numai ca ei o fac foarte subtire si chiar daca are aproximativ aceleasi ingrediente, mie imi place mult mai mult decat cea clasica de la noi. E crocanta cand musti din ea, dar apoi ti se topeste in gura, in arome de scortisoara si miere.

Am pierdut o gramada de timp sa caut retete si comentarii, sa gasesc reteta perfecta. Pana la urma am respectat reteta norvegiana, cu mici adaugiri:

200 de grame de zahar brun
100 de grame de zahar alb
3 oua
250 de grame de unt
5 linguri de miere
700 de grame de faina
1 plic condimente de strudel cu mere (Kotanyi)
1 plic de praf de copt
sare

Eu am macinat zaharul si l-am frecat cu untul. Apoi am adaugat ouale si mierea si am amestecat cateva minute pana s-au omogenizat bine. Am pus si condimentele, iar faina am amestecat-o cu praful de copt si am adaugat pana cand mixerul n-a mai facut fata si am inceput sa framant cu mana. Aluatul e destul de moale, dar se intareste daca-l tineti la frigider cel putin 1-2 ore inainte sa il intindeti si sa-l taiati cu formele pe care le-ati ales.

Eu l-am impartit in 3 astfel incat sa nu-l scot pe tot de la frigider si sa se inmoaie. Se intinde o foaie de 2-3 mm si se decupeaza in formele dorite. Cuptorul se incinge la 180 de grade si se coc turtele aproximativ 7-10 minute (vedeti cand incep sa-si schimbe culoarea, sa devina aurii). Aveti grija sa nu le lasati prea mult pentru ca se ard foarte repede fiind asa subtiri. Eu am aruncat o tava cu turte din cauza asta.

Mi-a iesit in total cca 2 kg de aluat din care am folosit 1.2 kg pentru pepparkahar si restul pentru turta dulce clasica (pe care am facut-o de vreo 7-8 mm grosime).

Si acum poze.


Asa arata cutia cu pepparkahar sambata noaptea:


si luni dimineata deja se vedea fundul cutiei (am avut duminica musafiri). Asa ca cel mai probabil o sa mai fac o tura saptamana asta.

Turta dulce clasica e tare deocamdata, dar am pus-o intr-o cutie si o tin inchisa ermetic sa vedem cum se comporta. Am ornat cateva cu pasta de zahar ramasa de la torturi :

La reteta asta ma uit de muuult timp pe site-ul Laurei Adamache.Adevarul ca-ti vine sa mananci si pozele cand le vezi.Si mi-am facut curaj si am facut-o.

Ingredientele sunt urmatoarele.Eu am injumatatit cantitatile.

• 1 kg de pulpe de pui
• 400 gr rosii
• 100 gr masline
• 1 catel usturoi
• 1 pahar vin alb
• 400 gr ciuperci champignon
• 2 rosii deshidratate
• patrunjel
• 2 frunze de dafin

Capac de paine:

• 300 gr faina
• 10 gr drojdie proaspata
• apa calduta ochiometric (160 ml)
  
• 1 lingura ulei de masline
• 5 gr sare

Pentru uns pe margini cratita

1 lingura de faina
2 linguri de apa

Intr-un vas (de preferinta de lut), eu am avut doar yena, se caleste un catel de usturoi zdrobit, in 2-3 linguri de ulei de masline. Dupa 2 minute, se adauga pulpele de pui taiate si se asa la foc mic pana prind culoare. Dupa ce s-au rumenit, se adauga 1 pahar de vin alb si se lasa pe foc sa se evapore alcoolul.Se adauga maslinele, rosiile taiate in bucatele, ciupercile, rosiile deshidratate tocate marunt, patrunjelul tocat si foile de dafin.Se acopera totul cu un capac si se lasa la foc mic cca 30 minute

Din ingredientele pentru capac, de framanta un aluat elastic, care nu se lipeste.Ungem cratita pe margini cu un amestec de faina si apa, care va face capacul din aluat sa stea lipit de cratita.Se intinde aluatul in foaie subtire si se lipeste deasupra cratitei.

O punem la cuptor 30 minute la 180 grade

N-am pus rosii deshidratate.Habar n-am ce-s.Capacul s-a lasat intr-o parte pentru ca avea o gaurica mica pe margine , pe une iesea abur.Trebuia sa o prind mai bine.Si mi s-a parut prea multa zeama.Cred ca si de la ciuperci.Trebuia sa o scurg, inainte sa pun capacul ala de aluat

Azi am facut grisine dupa reteta Laurei Adamache.Doar ca am folosit mai multa apa decat scrie in reteta si le-am tinut cu 10 minute mai mult in cuptor.

200 g faina
2 linguri ulei
6 g drojdie uscata
50 g gris
150 ml apa calduta
sare
1/2 lingurita zahar.
Se amesteca toate in masina de paine, sau in robot, sau na, daca n-aveti nici una din astea, asa cum am eu, faceti cu mana.
Etape:
1.Faina+drojdie+gris se amesteca
2.Apa+zaharse amesteca
3.Se amesteca tot din faza 1 si faza 2
4.Dupa ce iasa un aluat, puneti si lingurita cu sare si framantati.
Eu am uitat sa pun sare.Am pus-o doar cand intindeam grisinele.
Le-am intins, faceti-le subtiri, ca am vazut ca cresc.Le-am uns cu apa calduta, dupa care am presarat ce am gasit pe acia:boia, susan, sare, etc.
Le-am tinut la cuptor 28 min la 180 grade

Nu-mi place sa fac ciobe! Mai bine fac 10 torturi si prajituri deodata, sau orice fel doi. Dar cum sotul meu nu prea mananca dulciuri si prefera ciorbele, n-am avut de ales si m-am conformat. Cu ajutorul lui, bineinteles.

Recunosc ca la noi in bucatarie el e responsabil de partea asta, dar il ajut si eu pe ici pe colo. Si pentru ca nu le facem prea des, mereu uitam reteta si trebuie sa sunam acasa si sa cerem lamuriri.

Stiu ca mai sunt si alte persoane in situatia mea, asa ca voi impartasi retetele cu voi. Fiecare e cu gustul lui, asa ca nu dati cu pietre daca nu va place :D


Si sa trecem la reteta.

Ingrediente pentru o oala de 4-5 litri:

• o ceapa mai mare (sau doua mai mici)
• un ciolan afumat (de aprox. 1 kg)
• un morcov
• 6-8 cartofi
• frunze de tarhon
• 2 galbenusuri
• 2-3 linguri cu smantana

Se pune ciolanul in oala si se completeaza cu apa rece pana cand e plina. Se pune la fiert la foc potrivit.Se adauga si ceapa taiata marunt si se lasa sa fiarba impreuna pana cand carnea se poate lua de pe os. (Eu n-am mai pus sare deoarece ciolanul e deja sarat, am potrivit de gust la sfarsit)


Intre timp se curata si se taie morcovul si apoi cartofii. Pentru ca apa scade destul de mult eu am mai completat cu apa din cand in cand, astfel incat sa fie oala mereu plina.

Dupa ce s-a fiert carnea se scoate din oala si se ia jos de pe os. Se pun inapoi bucatile de carne macra (noi indepartam si partile grase) si se adauga morcovul si cartofii. Asa arata ciolanul dupa ce a fost "dezbracat" :)



Cand sunt aproape fierti cartofii si morcovii se adauga frunzele de tarhon. Noi am folosit si frunze uscate (prima data cand am facut ciorba asta), dar si frunze puse in otet in borcan. E bine cu orice aveti. Se lasa sa dea in clocot de cateva ori si apoi se potriveste de sare si acru.

Se ia ciorba de pe foc, sa se odiheasca. Intre timp se freaca doua galbenusuri cu 2-3 linguri cu smantana. Se ia cu polonicul ciorba fierbine din oala si se adauga incet peste galbenusuri, amestecand continuu. Se adauga ciorba pana cand compozitia cu galbenusuri ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba (aproximativ).


Apoi se adauga inapoi in oala amestecand incet. Se mai lasa pe foc cateva minute si ciorba e gata. Pofta buna!

Tortul asta l-am facut de Mihail si Gavriil. E foarte simplu de facut, nu de alta, dar acum scriind reteta, mi-am dat seama ca am retinut tot ce trebuie facut. L-am luat tot de pe siteul Laurei Adamache, din concursul cu retete cu mere.


Blat
3 oua
100 g zahar
3 linguri faina
o lingurita praf copt
1 lingurita scortisoara


Crema

500 g mere
150 ml frisca
o budinca de vanilie
un pliculet gelatina
50 g zahar


Pentru fundul cratitei

zahar 100 g
3 mere
zeama 1/2 lamaie
putin unt

Se caramelizeaza intr-o cratita in care veti coace si blatul, 100 g zahar .
3 mere se taie felii, si se pun pe foc 5 min cu putin zahar, sa se inmoaie si sa se topeasca zaharul.Cand s-au racit, se adauga zeama de la 1/2 lamaie.
Fundul cratitei cu zahar caramelizat, se unge cu unt , si se aseaza merele inmuiate in lamaie.
Baltul se face din 3 albusuri batute spuma,la care se adauga 100 g zahar, dupa care cele 3 galbenusuri, 3 linguri cu faina si o lingurita de praf de copt si lingurita de scortisoara.
Baltul se toarna in cratita peste merele inmuiate in lamaie si se da la cuptor 30 minute.
Crema se face din mere rase , amestecate cu 50 g zahar, care se pun pe foc sa se caleasca putin.In 6 linguri de apa dizolvam budinca, iar in 3 linguri de apa gelatina.
Luam din amestecul de mere o lingura de compozitie si o punem peste budinca dizolvata, amestecam, dupa care o adaugam in cratita cu mere de pe foc.
Adaugam in compozitie si gelatina, si amestecam, pana se intareste toata compozitia.
Batem 150 ml frisca pe care o vom amesteca cu merele budincoase, dupa ce se vor raci.
Scoatem blatul din cuptor, si-l intoarcem cu fundu'n sus si-l lasam sa se raceasca.
Dupa care-l asamblam Blat+Crema+50 ml frisca pentru decorat.
Se amesteca 1 lingura de zahar cu o lingura cacao+ o lingura de apa fiarta si se da un alt sens albului de pe tort

Am facut asta weekendul trecut.
Si stiam ca pe site-ul Laurei Adamache s-a organizat un concurs pentru retete cu mere.
Asa ca am ales una care sa se faca usor.
Nu-mi plac cele simple cu 2 foi si mere intre ele.Imi plac cele cu aluat subtire si rulat ca pt strudel, dar n-am mostenit inca talentul de la maica-mea, si mi se pare prea mult de munca.
One day...maybe

Ingrediente

4 oua
mere cate va doriti
1 praf de copt
120 g zahar
lapte 150 ml
unt 15 g

1.Se amesteca galbenusurile cu 1/2 zahar si bucatica de unt.
2.Se bat albusurile cu 1/2 zahar
3.Se amesteca galbenusurile cu albusurile si laptele
4.Se adauga faina cu praful de copt si mere taiate cubulete.
6.In tava se aseaza un strat de mere felii presarat cu zahar si scortisoara.
7.Peste stratul de mere se toarna aluatul.

8.Deasupra se pun cateva felii de model.



9.Se coace la cuptor 30 min la temperatura de 180 grade.

Am reusit sa fac in sfarsit galuste cu prune. Au fost delicioase si le-am mancat singura pe toate :D



Ingrediente:
   500 de grame de cartofi
   2 oua
   200 de grame de faina
   12 prune
   1 plic zahar vanilat
   scortisoara
   50 grame de unt
   pesmet
   zahar tos

Se pun cartofii la fiert, in coaja, pana cand incep sa crape. Se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Intre timp se scot samburii din prune si se presara pe ele putin zahar vanilat si scortisoara


Eu am pregatit si pesmetul dinainte. Intr-o tigaie am topit untul si am adaugat pesmet cat s-a putut incorpora. Nu l-am cantarit asa ca nu pot sa va spun exact cantitatea. Am adaugat si putin zahar tos si l-am mai ametit cateva minute pe foc.


Dupa ce s-au racit cartofii, se curata de coaja si se trec prin razatoarea cea mica. Se adauga ouale si faina si se framanta pana cand se omogenizeaza totul bine. Compozitia e destul de lipicioasa, eu am mai adaugat faina in plus, dar numai cat sa pot sa framant. Daca se adauga prea multa, galustele vor iesi tari.

Aluatul rezultat l-am rulat ca sa pot taia bucati aproximativ egale pentru galuste


Presupun ca toata lumea stie cum sa faca galustele. Se ia aluat si se pune o pruna in mijloc imbracand pruna in aluat. E important sa se inchida bine aluatul ca sa nu iasa pruna in timpul fierberii. Se pun galustele in oala cu apa fiarta si sara si se fierd pana cand se ridica la suprafata.


Eu le-am mai lasat cateva minute sa fiarba si la suprafata si apoi am scos doua cate doua si le-am dat prin pesmet.


In total mi-au iesit 12 galuste. Probabil depinde cat de mari sunt prunele si cat aluat se pune in jurul fiecareia.